Rampone 2018
Vino Bianco Minutolo Valle D'Itria IGP

Vengono prodotte ogni anno solo poche bottiglie, si tratta di Bianco d’Alessano in purezza e Minutolo in purezza pazientemente affinati.

 

I vini ottenuti dai vitigni del Bianco d’Alessano e del Minutolo hanno una buona predisposizione all’invecchiamento: perfezionano nel tempo le loro qualità organolettiche, sviluppano note di burro, miele, cera, frutta secca nonché un leggero sottofondo di idrocarburi molto elegante e gradevole.

Le versioni vintage sono vini complessi, generosi e raffinati, ancora freschi con note vibranti al palato, persistenti, maturi, con leggere e affascinanti note terziarizzate e con livelli di acidità che rendono questi vini precisi e di grande sapidità.

 

Sono vini di carattere e allo stesso tempo molto duttili e versatili negli abbinamenti grazie al loro perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità: sono eccellenti con il pesce, i molluschi e i crostacei perché le note minerali si amalgamano armonicamente con i sapori iodati del pescato; si abbinano facilmente con pollame, carni bianche e formaggi caprini e possono accompagnare benissimo anche altri piatti di più difficile abbinamento come pietanze speziate, piccanti, con tendenza acida o agrodolce.

Vengono prodotte ogni anno solo poche bottiglie, si tratta di Bianco d’Alessano in purezza e Minutolo in purezza pazientemente affinati.

 

I vini ottenuti dai vitigni del Bianco d’Alessano e del Minutolo hanno una buona predisposizione all’invecchiamento: perfezionano nel tempo le loro qualità organolettiche, sviluppano note di burro, miele, cera, frutta secca nonché un leggero sottofondo di idrocarburi molto elegante e gradevole.

Le versioni vintage sono vini complessi, generosi e raffinati, ancora freschi con note vibranti al palato, persistenti, maturi, con leggere e affascinanti note terziarizzate e con livelli di acidità che rendono questi vini precisi e di grande sapidità.

 

Sono vini di carattere e allo stesso tempo molto duttili e versatili negli abbinamenti grazie al loro perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità: sono eccellenti con il pesce, i molluschi e i crostacei perché le note minerali si amalgamano armonicamente con i sapori iodati del pescato; si abbinano facilmente con pollame, carni bianche e formaggi caprini e possono accompagnare benissimo anche altri piatti di più difficile abbinamento come pietanze speziate, piccanti, con tendenza acida o agrodolce.