Arpago

Arpago
La precocità della maturazione delle uve da cui si ottiene il vino dà il nome “Primitivo”. Di origine Croata, venne importato e coltivato delle zone di Gioia del Colle per poi essere prodotto in tutta la Puglia. L’Arpago è un primitivo coltivato nel territorio tarantino si presenta con un colore rosso rubino dai riflessi violacei che tendono a diventare color granato con l’invecchiamento, ha un gusto intenso e fragrante con sentori di frutti di bosco raggiungendo un gusto armonico e avvolgente. Questo Primitivo I.G.P., si accompagna con salumi stagionati, primi piatti con sughi robusti di carne, carni di maiale e agnello al forno o in umido, carni rosse e cacciagione con intingoli saporiti, formaggi ovini stagionati servito ad una temperatura di 18-20°C.
Denominazione ARPAGO
Tarantino IGP Primitivo Rosso
Dati agronomici vitigni utilizzati: Primitivo (100%)
zona ubicazione vigneti: Puglia – area di Manduria e Sava (Taranto)
altitudine: 50 mt. s.l.m.
tipo di suolo: argilloso di medio impasto
sistema di allevamento: alberello pugliese
ceppi/ha: 4.500
resa uva q.li/ha: 80 q.li
epoca di vendemmia: 2^ decade di settembre
Dati enologici vendemmia: raccolta e selezione manuale in cassetta
vinificazione: fermentazione con lunga macerazione
affinamento: acciaio 10 mesi, bottiglia 2 mesi
resa di uva in vino (%): 60
estratto secco (gr./lt): 38,0
acidità totale (gr./lt): 6,5
ph: 3,60
zuccheri residui (gr./lt): 3,5
alcol svolto: 14,0% vol
Caratteristiche organolettiche colore: vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi violacei da giovane che tendono al granato con l’invecchiamento
profumo: bouquet intenso, pieno e fragrante con sentori di frutti di bosco
sapore: gusto armonico, di corpo, avvolgente, con lievi note dolci
Dati nutrizionali 1 g di alcol = 7 kcal
1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal
1 g di zucchero = 4 kcal
Altri dati abbinamenti: classico rosso ideale per accompagnare carni rosse, arrosti, selvaggina. Ottimo con formaggi stagionati e salumi
temperatura di servizio: 18°-20°C
conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
formati disponibili: bottiglia lt. 0,750

 

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Arpago
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