Le Rotaie

Le Rotaie
Il rosato prodotto nelle terre di Puglia vanta un antica tradizione perché era prodotto già dall’epoca delle prime vendemmie delle cosiddette «uve greche», il quale contribuì notevolmente alla diffusione di questa classica bevanda mediterranea. I rosati erano considerati un prodotto per gusti raffinati, molto delicato, da offrire soprattutto all’ospite di riguardo. Le rotaie prendono il nome dalla collocazione dei vitigni che vengono attraversate da nord a sud dalla ferrovia locale. Il rosato “le Rotaie” si presenta nel calice di un rosa delicato ed elegante sia nel colore che nel profumo, donando sentori intensi floreali con note di rosa e fragola. Morbido, fresco e persistente al palato, è un vino che si presta ad essere servito e gustato a tutto pasto, dagli antipasti ai secondi che siano di base carne, pesce o pizza.
Denominazione LE ROTAIE
rosato Susumaniello Valle d’Itria IGP
Dati agronomici vitigni utilizzati: 100% Susumaniello
zona ubicazione vigneti: Puglia – Valle d’Itria
altitudine: 400 mt. s.l.m.
tipo di suolo: carlcareo-argilloso
sistema di allevamento: controspalliera, cordone speronato
ceppi/ha: 4.500
resa uva q.li/ha: 80 q.li
epoca di vendemmia: 1^ decade di ottobre
Dati enologici vendemmia: raccolta e selezione manuale in cassetta
vinificazione: diraspatura e pressatura soffice delle uve, chiarifica statica del mosto, fermentazione a bassa temperatura
affinamento: acciaio 5 mesi – bottiglia 1 mese
resa di uva in vino (%): 55
estratto secco (gr./lt): 25,0
acidità totale (gr./lt): 6,5
ph: 3,20
zuccheri residui (gr./lt): 2,9
alcol svolto: 12,5% vol
Caratteristiche organolettiche colore: rosa delicato
profumo: elegante, intenso floreale con note di rosa, fruttato con note di fragola
sapore: morbido, fresco e persistente.
Dati nutrizionali 1 g di alcol = 7 kcal
1 lt di vino secco a 10°C = 600 kcal
1 g di zucchero = 4 kcal
Altri dati abbinamenti: Antipasti di mare e di salumi, crostacei e carni bianche
temperatura di servizio: 12°-14°C
conservazione: in luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore
formati disponibili: bottiglia lt. 0,750

 

Per informazioni sui nostri vini potete contattarci tramite l'apposito modulo cliccando qui
Le Rotaie
I Pàstini srl - Società agricola
Cantina, sala degustazione e vendita: Strada Cupa Rampone Zona A - 74015 Martina Franca (TA)
Tel-Fax: +39 080.4313309 - E-mail: info@ipastini.it - ordini@ipastini.it - export@ipastini.it - P. iva 04856590726