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Beverfood elogia il nostro vino bianco Rampone

La Puglia è una terra ricca e generosa. Regala tante emozioni e anche grandi vini bianchi, specialmente nella Valle d’Itria. Ci troviamo in una terra ricca di calcare e argilla. Escursione termica, l’altitudine di 350 mt in cui sono posti i vigneti grazie al vento e al sole rendono sempre pulita la vigna, al riparo da stress termici e idrici. Ci sono dei bianchisti in Puglia, come la cantina dei I Pastini, siamo a Locorotondo nella strada che porta a Martina Franca. Gianni Carparelli ormai si è affermato come punto di riferimento per la produzione di vini bianchi nel sud, allora ha voluto fare un’altra scommessa: vini bianchi con potenzialità di invecchiamento. Stessi vini e stessa tipologia di lavorazione, cambia solo la possibilità di evoluzione e di invecchiamento. Così succede con il Rampone, uvaggio Minutolo in purezza, un autoctono pugliese chiamato così perché gli acini sono piccoli e fragili e rischiano di rompersi. Presentato al Vinitaly 2018 sta dando grandi soddisfazioni ai Pastini e a chi lo sta assaggiando in questa limited edition destinata all’invecchiamento, con l’etichetta nera a distinguersi dalle solite con sfondo bianco. Naso molto più e ampio e complesso, con note fruttate ma più verso sentori di tropicalizzazione. In bocca è persistente e lungo come la Puglia, da non finire mai di emozionarsi.

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I Pàstini srl - Società agricola
Cantina, sala degustazione e vendita: Strada Cupa Rampone Zona A - 74015 Martina Franca (TA)
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