1759 Spumante Classico

1759 Spumante Classico

1759 was a memorable year in which some hardworking farmers of the Valle d’Itria, finished the ambitious project of the creation of their farm.

Today, we pay tribute to that prestigious date with the label of an equally prestigious wine that encompasses tradition and experience.

We use Verdeca grapes, perfectly rooted in the Valle d’Itria, we exploit the qualities of great acidity and minerality that they naturally possess with together

with the classic method sparkling wine.

The Classic Method, is a fascinating method sparkling wine making, capable of trapping bubbles in the same bottle and after a long rest period of 24

months, waiting for the gentle pop, gives the wine the ability to release its delicate bouquet and enhances the palate its acidity and freshness with an

unexpected ending of dense floral notes.

1759, a sparkling wine, classic method is ideal for appetizers or fish and shellfish based dishes.

Name 1759 SPUMANTE CLASSICO
Valle d'Itria IGP Verdeca
Agronomischen daten Reben verwendet: 100% Verdeca
Anbaugebiet: Hügel der Valle d’Itria (Contrada Faraone)
Höhe: 350 mt ü.d.M.
Bodenbeschaffenheit: eluvial kalkhaltig-lehmig
Rebenerziehung: Drahtrahmen mit Zapfenkordon
Rebstöcke/ha: 5.500
Traubenertrag Tonnen/ha: 8 t
Zeit der Weinlese: erste Septemberwoche
Daten Weingut Weinlese: Ernte und Auslese manuell in Kisten
Vinifikation: Entrappen und Keltern bei niedriger Temperatur in kontrollierter Atmosphäre, statische Mostklärung,
Gärung bei niedriger Temperatur. Zweitgärung in der Flasche.
Ausbau: Grundwein 4 Monate. Schaumbildung 5 Monate, Hefesatzaufrühren in der Flasche 9 Monate. Degorgieren 18 Monate
Weinertrag (%): 50
Trockenextrakt (gr./lt): 38,0
Gesamtsäuregehalt (gr./lt): 6,5
Ph: 3,10
Restzuckergehalt(gr./lt): 5,0
Alkoholgehalt: 12,0% vol
Sensorische Eigenschaften Farbe: strohgelb mit grünlichem Schimmer
Perlage: fein und lang anhaltend
Duft: elegantes, komplexes, intensives Bukett mit Noten von Birnen, Brotkruste, blumig mit Noten von Weißdorn und Ginster
Geschmack: frisch, schmackhaft, vollmundig und anhaltend
Nährwertdaten 1 g Alkohol = 7 kcal
1 lt trockener Wein in 10°C = 600 kcal
1 g Zucker = 4 kcal
Andere Daten Speisen: geeignet zur Begleitung von Antipasti und Fischgerichten, ausgezeichnet zu Kuchen und Obst.
Serviertemperatur: 8°-10°C
Lagerung: kühl und dunkel lagern
Verfügbare Flaschengröße: Liter-Flasche 0,750

 

Informationen über unsere Weine, kontaktieren Sie uns bitte über das Formular, indem Sie auf hier
1759 Spumante Classico
I Pàstini srl - Società agricola
Cantina, sala degustazione e vendita: Strada Cupa Rampone Zona A - 74015 Martina Franca (TA)
Tel-Fax: +39 080.4313309 - E-mail: info@ipastini.it - ordini@ipastini.it - export@ipastini.it - P. iva 04856590726