Rampone

Rampone
Die Rampone ist eine reine Minutolo von Trauben in einem eingeschränkten Bereich der Itria-Tal angebaut wird. Genannt Minutolo für die Beeren klein und zerbrechlich, die den Cluster wird auch fälschlicherweise als "Fiano" Minutolo, aber es von Fiano d'Avellino unterscheidet sich sowohl die Form der Beeren für den Geschmack und Aromen. In der Vergangenheit fast vollständig verloren hat, ist in der vorliegenden wiederentdeckt, angebaut und hergestellt sein Potenzial, die nicht nur durch den geschickten Händen der Firma "I Pastini" geholfen, sondern auch zur Verbesserung wurden aus dem Gebiet, in dem es gewachsen. Dieser Bereich eignet sich besser als andere durch Temperatur wo die Weinberge befinden, die Höhe der Weinberge und der Belastung durch Wind und Sonne, wenn die Schrauben sind. Die Rampone bringt seine Persönlichkeit mit einem schönen Stroh mit grünlichen Reflexen von hellen Lebendigkeit gefüllt. Intensive Düfte, die Minutolo, besticht durch seine würzige Aroma mit zarten Düften von Blumen und exotischen Früchten. Frisch, ausgewogen und mit einem guten Säuregehalt, ist es fast überwältigend erobern die Geschmacksnerven der Durchsetzung ihrer Präsenz durch die Unterstützung von Mineralien aus den kalkhaltigen Böden, wo es angebaut wird vererbt. Die Rampone wird als Weißwein fast aus vor allem für Fisch und Meeresfrüchte gekocht oder roh, geröstet und gekocht Fisch, Schalentiere vorgeschlagen.
Name RAMPONE
Valle d'Itria IGP Minutolo
Agronomischen daten Reben verwendet: Minutolo (100%)
Standortbereich: Apulien - die Hügel des Valle d'Itria (Contrada Rampone)
Höhe: 350 Meter. über dem Meeresspiegel
Art des Bodens: eluvialen kalkhaltigen - tonige
Landwirtschaft-System: Cordon Spalier
Fesseln: 5.500
Traubenertrag Doppelzentner: 80 q.li
Zeit der Ernte: Anfang Oktober
Daten Weingut Ernte: Sammlung und Auswahl Handbuch in der Box
Weinbereitung: stammen und sanftes Pressen der Trauben, statische Klärung des Mostes und Gärung bei niedrigen Temperaturen
Aging: Stahl 5 Monate - Flasche 1 Monat
Ertrag der Trauben in Wein (%): 60
Trockenextrakt (gr./lt): 24,5
Gesamtsäuregehalt (gr./lt): 6,5
ph: 3,25
Restzucker (gr./lt): 3,0
Alkoholgehalt: 12,5% vol
Sensorische Eigenschaften Farbe: Wein mit strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
Duft: intensives Bukett, zart, blumig mit einem Hauch von exotischen Früchten
Geschmack: konsequente Geschmack, mit guter Säure ausgewogen
Nährwertdaten 1 g Alkohol = 7 kcal
1 lt trockener Wein in 10°C = 600 kcal
1 g Zucker = 4 kcal
Andere Daten Kombinationen: geeignet, Meeresfrüchte roh und gekocht, gekocht Fisch und Schalentiere Braten zu begleiten. Sehr gut als Aperitif
Gebrauchstemperatur: 12°-14°C
Lagerung: an einem kühlen Ort, fern von Licht-und Wärmequellen
Größen: Liter-Flasche lt 0,750

 

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Rampone
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